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2018-11-16 07:17 来源:新浪中医

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炒猪肉时,什么时候“加盐”?很多人放错了,难怪又老又硬

发布日期:2018-11-16 09:41  作者:典典小厨  文章来源:搜狐美食  [纠错]
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   小时候家里的生活条件不好,所以一到夏天吃得最多就是各种蔬菜,并且都是家里种的,那个时候真的土豆,茄子,黄瓜,青椒……都吃怕了。反正一日三餐都能见到,不是炒就是蒸的,再不就是腌制的,反正吃肉的机会真的太少了。所以,我一直觉得我长高一定是小时候营养不足。

    

   不过,大概是小时候养成的那个食素的习惯,长大了之后反而也就不再那么喜欢吃肉了。按照说,小时候没吃过多少肉,长大了应该非常想吃才对,不知道什么,反而不爱吃了。也是奇怪,不过,更奇怪的是,我家的小主倒是特别的喜欢食肉,可以说整一个食肉动物,虽说是属牛的,但是从来不吃草呀!所以,再怎么不想烧肉食,都要硬着头皮在厨房折腾一两道荤菜来让孩子多吃点饭。

   【千张结烧肉】

   食材:千张结,肉,生姜,蒜子。

    

   1,因为没买到现成的千张结。开玩笑,这个怎么可能会难道我呢。对吧!毕竟吃货除了吃还会做呀!

    

   2,千张洗净,切成粗一些的长条,然后一一打成结。其实特别的简单,没必要非要买现在,再者,我觉得现在的买回来也洗不干净,还不如买千张回来洗干净了自己打结。

    

   3,先把肥肉跟生姜蒜一起下锅,煸炒至出油。建议用不粘锅炒,如果没有不粘锅可以放一点儿油引一下。

    

   4,肥肉煸炒出油之后倒入瘦肉一起翻炒至变色,加糖和生抽上色。大家应该都要记住,鱼肉是先放糖和生抽的,炒素菜是出锅前放就可以了。

    

   5,肉炒好之后,倒入之前打好结的千张,来来回回翻炒几次,让千张结吸到肉里的油,这样烧出来的千结好吃,还特别香。

    

   6,肉跟千张结都烧好之后,加入适量开火。大火烧开之后慢慢烧一会收汁!收汁之前记得加些蚝油。

    

   7,看汤汁差不多浓稠就加盐了,这个时候加盐最适合了再次炒匀之后,便可以装盘了,如果孩子不建议吃香菜或者香葱的话,建议出锅前撒一点儿上去。

    

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【责任编辑:兰叶草】

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